Bläckfiskar hör till blötdjuren (molluscs på engelska). Till blötdjur hör också musslor, snäckor, sniglar och ostron. Om man inkluderar även kräftdjur (Crustaceans eng.) som räka, hummer, krabba och kräfta, brukar man kalla alla dessa för skaldjur. Shellfish på engelska används ibland i den snävare betydelsen kräftdjur.
Från bläckfiskar, tre olika familjer dominerar, har flera olika allergener isolerats. Ett av dem  visar stora likheter med tropomyosin som är det dominerande allergenet i räkor, hummer etc.